Descrizione
Il sistema garantisce:
- Estrazione aromatica e di oli dal luppolo in minor tempo e con risultati migliori rispetto ad un ciclo effettuato per infusione o gettata libera: 12 ore contro 4/5 giorni di elaborazione tradizionale.
- Perdite di prodotto praticamente nulle.
- Parziale chiarificazione della birra in quanto il luppolo è alloggiato in un cesto che impedisce il passaggio di foglie e pellets, trattenendo, in parte, anche i lieviti presenti.
- Ottimizzazione nell’estrazione degli aromi grazie all’entrata tangenziale della birra, che tiene in movimento tutto il luppolo per l’intero ciclo.
- Possibilità di utilizzo di frutta e spezie idonei a tale lavorazione.
- Nessuna ossidazione del prodotto: il ciclo prevede la saturazione della macchina con CO2 e funzionamento in pressione.
- Semplici operazioni di pulizia e sanificazione grazie alla possibilità di estrazione totale del cesto e al circuito CIP autonomo.
- Doppia possibilità di utilizzo, sia come Dry-hopping che come Hop-back.