Compact-Bräu 10 hl

La Sala Cotta birra Compact-Bräu da 10 ettolitri è il modello ideale per microbirrifici e brewpub che desiderano avviarsi nel mondo della birra artigianale ma anche per cantine, aziende agricole, produttori di bibite e ristoratori che vogliono diversificare un’attività già esistente.

Formata da un monoblocco in acciaio Inox AISI 304 già collegato in tutte le sue parti, questo impianto è pronto per il funzionamento previo allacciamento alla linea elettrica, alla rete idrica e/o alla rete del gas.

Fornita in due versioni, automatica e semiautomatica, la Sala Cottura Compact-Bräu è completa di un serbatoio per l’ammostamento/bollitura/Whirpool, di un serbatoio dedicato per la filtrazione, di un serbatoio di acqua calda e di uno scambiatore di raffreddamento.

Adatta alla produzione di qualsiasi tipo di birra, questa sala cottura con riscaldamento a vapore è semplice ed intuitiva da utilizzare e non necessita di alcun intervento di manodopera per lo spostamento e/o la sostituzione.

Il processo di ricircolo del mosto in parete sotto il livello del liquido e i trasferimenti dal basso che limitano le possibilità di ossidazione del mosto, uniti alla filtrazione in un tino indipendente, fanno sì che questa Sala Cottura garantisca un’alta efficienza e resa.

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Categoria: Birrifici ID prodotto: 245

Descrizione

SALA COTTA BIRRA COMPACT-BRÄU 10HL

Tino Ammostamento/Cottura/Whirlpool:

Materiale acciaio inox Aisi 304
Riscaldamento a vapore
Agitatore meccanico a due pale adattate al fondo
Dispositivo interno di lavaggi
Doppia parete con isolamento termico
Livello esterno in vetro graduato
Entrata tangenziale per Whirlpool
Sonda di sicurezza controllo sovrabollitura

Tino Filtrazione:

Materiale acciaio inox Aisi 304
Piastra filtrante in acciaio inox a settori estraibili, passaggio trapezoidale 0,75-1,2 mm.
Boccaporto laterale con scivolo per scarico trebbie
Dispositivo interno di lavaggio
Doppia parete con isolamento termico
Livelli esterni in vetro per controllo velocità di filtrazione
Dispositivo taglia-trebbie (rake)
Pala rotante per taglio ed estrazione trebbie

Componenti installati:

Scambiatore di raffreddamento a piastre a uno o due stadi
Stazione di controllo gradi plato con sistema di raffreddamento e lavello
Tubazioni e valvole in acciaio inox alimentare
Contalitri
Flussimetro per il controllo della velocità di filtrazione e limpidezza mosto
Valvole a farfalla pneumatiche o manuali inox
Pompa di trasferimento liquidi

Comando Elettrico:

Cassa in acciaio inox Aisi 304
Comando pompe ed agitatore
PLC per il controllo automatico dell’ammostamento e processo di produzione con possibilità di memorizzazione ricette
Sistema personalizzabile, modulare, ad alto contenuto tecnologico e basso assorbimento energetico
Terminale operatore con tecnologia Touch-Screen
Interfaccia con segnali di ingresso/uscita analogici e digitali
Inverter per regolazione velocità pompe e agitatori
Possibilità di gestire la Teleassistenza, Tracciabilità del prodotto, CIP Automatici

Serbatoio di accumulo acqua calda:

Serbatoio in acciaio inox Aisi 304
Dispositivo interno di lavaggio
Isolamento termico esterno
Sistema di riscaldamento acqua
Contalitri H₂O e pompa mandata H₂O
Controllo temperatura